|  Leves  |  Leves receptek  |  Frankfurti leves  |  Tárkonyos leves  |  Krémleves  |  Húsleves  |  Gulyásleves  |  Karfiolleves  |  Káposztaleves  |  Csirkeragu leves  |  Galéria  |

 

 
 
 
Gulyásleves

Ha valaki nem szeretne egy sokfogásos ebédmenü elkészítésével fél napot bajlódni, azonban mégis teljes értékű és ínycsiklandó étellel akar kedveskedni családjának, annak az ideális megoldás például egy finom gulyásleves lehet, amely mellé már csak egy könnyű desszertet kínáljunk, hiszen a leves elég tápláló önmagában is. Igazi magyar étel, eredetét mi sem bizonyítja jobban, mint hogy megfelelője németül  a Gulasch, angolul pedig a goulash.


Gulyásleves

Hozzávalók:

0,5 kg marhalábszár
0,5 kg burgonya
3-4 sárgarépa
2-3 fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 paradicsom
1-2 gerezd fokhagyma

bors
köménymag vagy őrölt kömény
fűszerpaprika (édes vagy csípős)
   
Flickr by Manne        

A húst megmossuk, majd kis kockákra vágjuk. A meghámozott burgonyát szintén felkockázzuk, a zöldségeket ízlés szerint daraboljuk. Kevés olajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát. Lehúzzuk a tűzről, majd ezután hozzákeverjük az áttört fokhagymát, az evőkanálnyi édes fűszerpaprikát, és esetleg egy kávéskanálnyi csípőset. Öntünk hozzá fél deci vizet, majd hozzáadjuk a felkockázott húst, majd pirítjuk, amíg a hő össze nem kapja. Ha megvagyunk, akkor az egészet felöntjük nagyjából 1,5-2 liter vízzel, és közepes lángon addig főzzük, amíg félig megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a krumplit és  zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk (a legjobb 5-8 egész bors), őrölt vagy frissen tört köménymaggal fűszerezzük, ezután készre főzzük a levest. A feldarabolt paradicsomot ráérünk a legvégén a levesbe tenni, annak ugyanis bőven elég néhány perc is.


Hamis gulyásleves



Flickr by bookchen
 
Hozzávalók:

1 kg krumpli
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 sárgarépa
2 paradicsom
liszt
olaj
1 tojás

bors
köménymag
édes fűszerpaprika

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd kicsi kockákra vagdaljuk. A vöröshagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, ezután pár csepp olajon megpároljuk. Ha kész, akkor lehúzzuk, és hozzáadjuk az áttört fokhagymát, valamint egy jó evőkanál édes fűszerpaprikát. Aki szereti a pikánsabb ízeket, adjon hozzá egy kávéskanálnyi csípős őrleményt is. Öntünk rá egy kevés, maximum fél deci vizet, majd jöhetnek bele a felkarikázott zöldségek is. Visszatesszük az egészet a tűzre, és kissé megpirítjuk. Néhány perccel később mehet bele a felkockázott burgonya is, és az egészet tovább pirítjuk még egy pár percig. Ezután az egészet felöntjük nagyjából 1,5-2 liter vízzel, vagy megfelelő mennyiségű húsalaplével. Sózzuk, borsozzuk (egész vagy őrölt borsot is használhatunk), meghintjük a frissen tört vagy őrölt köménymaggal és forraljuk egy bő negyedóráig. Végül belerakjuk a vékonyra szelt paradicsomot. Aki szereti, az a tojásból és kevés lisztből gyúrhat tésztát, amit belecsipkedhetünk a levesünkbe. Akinek még így sem elég gazdag ez a hamis gulyásleves, az tehet bele virslit, füstölt szalonnát vagy szalonnabőrkét, de úgy már nem is igazán hamis, ez a gulyásleves.


Babgulyás


Hozzávalók:

0,5 kg marhalábszár
20-30 dkg bab
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 sárgarépa
1-2 fehérrépa
1 paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyem
olaj
édes fűszerpaprika

bors




Flickr by nc hiker          

A babot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a vizet leöntjük róla, és hozzávetőleg háromnegyed, maximum egy liter tiszta vízben puhára főzzük. Ezalatt a húst megmossuk és felkockázzuk, a zöldségeket feldaraboljuk.  A vöröshagymát megpucoljuk, finomra aprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk egy nagy lábasban. Most lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk legalább egy evőkanál édes fűszerpaprikával, majd felöntjük fél deci vízzel, beledobjuk a kockára vágott húst, és visszatesszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk a húst, amíg fehér lesz. Ekkor öntünk hozzá még fél liter vizet,  hozzáadjuk az áttört fokhagymát, fűszerezzük, majd lefedjük, és puhára főzzük. Mielőtt teljesen megpuhulna a hús, hozzáöntjük a babot is a főzőlével együtt, beletesszük a zöldségeket is, és az egészet készre főzzük. A paradicsomot ráérünk csak a végén beletenni a levesbe, ugyanis pár perc elég lesz neki.  

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Leves