|  Leves  |  Leves receptek  |  Frankfurti leves  |  Tárkonyos leves  |  Krémleves  |  Húsleves  |  Gulyásleves  |  Karfiolleves  |  Káposztaleves  |  Csirkeragu leves  |  Galéria  |

 

 
 
 
Gulyásleves

Ha valaki nem szeretne egy sokfogásos ebédmenü elkészítésével fél napot bajlódni, azonban mégis teljes érték? és ínycsiklandó étellel akar kedveskedni családjának, annak az ideális megoldás például egy finom gulyásleves lehet, amely mellé már csak egy könny? desszertet kínáljunk, hiszen a leves elég tápláló önmagában is. Igazi magyar étel, eredetét mi sem bizonyítja jobban, mint hogy megfelel?je németül  a Gulasch, angolul pedig a goulash.


Gulyásleves

Hozzávalók:

0,5 kg marhalábszár
0,5 kg burgonya
3-4 sárgarépa
2-3 fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 paradicsom
1-2 gerezd fokhagyma

bors
köménymag vagy ?rölt kömény
f?szerpaprika (édes vagy csíp?s)
   
Flickr by Manne        

A húst megmossuk, majd kis kockákra vágjuk. A meghámozott burgonyát szintén felkockázzuk, a zöldségeket ízlés szerint daraboljuk. Kevés olajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát. Lehúzzuk a t?zr?l, majd ezután hozzákeverjük az áttört fokhagymát, az ev?kanálnyi édes f?szerpaprikát, és esetleg egy kávéskanálnyi csíp?set. Öntünk hozzá fél deci vizet, majd hozzáadjuk a felkockázott húst, majd pirítjuk, amíg a h? össze nem kapja. Ha megvagyunk, akkor az egészet felöntjük nagyjából 1,5-2 liter vízzel, és közepes lángon addig f?zzük, amíg félig megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a krumplit és  zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk (a legjobb 5-8 egész bors), ?rölt vagy frissen tört köménymaggal f?szerezzük, ezután készre f?zzük a levest. A feldarabolt paradicsomot ráérünk a legvégén a levesbe tenni, annak ugyanis b?ven elég néhány perc is.


Hamis gulyásleves



Flickr by bookchen
 
Hozzávalók:

1 kg krumpli
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 sárgarépa
2 paradicsom
liszt
olaj
1 tojás

bors
köménymag
édes f?szerpaprika

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd kicsi kockákra vagdaljuk. A vöröshagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, ezután pár csepp olajon megpároljuk. Ha kész, akkor lehúzzuk, és hozzáadjuk az áttört fokhagymát, valamint egy jó ev?kanál édes f?szerpaprikát. Aki szereti a pikánsabb ízeket, adjon hozzá egy kávéskanálnyi csíp?s ?rleményt is. Öntünk rá egy kevés, maximum fél deci vizet, majd jöhetnek bele a felkarikázott zöldségek is. Visszatesszük az egészet a t?zre, és kissé megpirítjuk. Néhány perccel kés?bb mehet bele a felkockázott burgonya is, és az egészet tovább pirítjuk még egy pár percig. Ezután az egészet felöntjük nagyjából 1,5-2 liter vízzel, vagy megfelel? mennyiség? húsalaplével. Sózzuk, borsozzuk (egész vagy ?rölt borsot is használhatunk), meghintjük a frissen tört vagy ?rölt köménymaggal és forraljuk egy b? negyedóráig. Végül belerakjuk a vékonyra szelt paradicsomot. Aki szereti, az a tojásból és kevés lisztb?l gyúrhat tésztát, amit belecsipkedhetünk a levesünkbe. Akinek még így sem elég gazdag ez a hamis gulyásleves, az tehet bele virslit, füstölt szalonnát vagy szalonnab?rkét, de úgy már nem is igazán hamis, ez a gulyásleves.


Babgulyás


Hozzávalók:

0,5 kg marhalábszár
20-30 dkg bab
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 sárgarépa
1-2 fehérrépa
1 paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyem
olaj
édes f?szerpaprika

bors




Flickr by nc hiker          

A babot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a vizet leöntjük róla, és hozzávet?leg háromnegyed, maximum egy liter tiszta vízben puhára f?zzük. Ezalatt a húst megmossuk és felkockázzuk, a zöldségeket feldaraboljuk.  A vöröshagymát megpucoljuk, finomra aprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk egy nagy lábasban. Most lehúzzuk a t?zr?l, és megszórjuk legalább egy ev?kanál édes f?szerpaprikával, majd felöntjük fél deci vízzel, beledobjuk a kockára vágott húst, és visszatesszük a t?zre, és folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk a húst, amíg fehér lesz. Ekkor öntünk hozzá még fél liter vizet,  hozzáadjuk az áttört fokhagymát, f?szerezzük, majd lefedjük, és puhára f?zzük. Miel?tt teljesen megpuhulna a hús, hozzáöntjük a babot is a f?z?lével együtt, beletesszük a zöldségeket is, és az egészet készre f?zzük. A paradicsomot ráérünk csak a végén beletenni a levesbe, ugyanis pár perc elég lesz neki.  

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Leves