|  Leves  |  Leves receptek  |  Frankfurti leves  |  Tárkonyos leves  |  Krémleves  |  Húsleves  |  Gulyásleves  |  Karfiolleves  |  Káposztaleves  |  Csirkeragu leves  |  Galéria  |

 

 
 
 
Leves receptek

Az alábbi néhány recept betekintést nyújt a levesek világába, s eme ízletes kedvcsináló után a fenti menüpontok alatt kategorizálva böngészheti minden érdekl?d? a különböz? finomabbnál-finomabb recepteket, s aki kedvet kap hozzá, bátran ki is próbálhatja mindet otthon, hiszen egyik sem igényel évtizedes szakácsmúltat, legfeljebb egy kis gyakorlást.


Paradicsomleves
Hozzávalók:

1 kis konzerv paradicsoms?rítmény
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tyúkhúsleves-kocka
1-2 dl tej
1 kis csokor petrezselyem
liszt

bors
olaj
   
Flickr by Dayna McIsaac        

A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Ha készen van, akkor egy jó ev?kanál lisztet szórunk rá, és jól elkeverjük. Rögtön ráöntünk egy nagy pohár (körülbelül 3 dl) vizet, és folyamatos kevergetés mellett addig forraljuk, amíg bes?r?södik. Ekkor egy másik lábasban pár csepp olajon feltesszük a paradicsompürét is, picit megpirítjuk, majd ráöntünk fél liter vizet, és forrásig melegítjük. Most beledobjuk a leveskockát, az elkészült rántásunkat, valamint a finomra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a tejet. Az egészet még egyszer összeforraljuk, és ezután már tálalhatjuk is a levesünket.


Süt?tökleves
Hozzávalók:

2-2,5 kg süt?tök
3 dl tejszín
liszt
vaj

bors
cukor
gyömbér
   
Flickr by elena's pantry        

A süt?tököt megtisztítjuk, és a húsát közepes méret? kockákra daraboljuk. Ha megvagyunk, egy kis darab vajon néhány percig pároljuk a darabokat, majd megszórjuk egy kevés liszttel, és a t?zr?l lehúzva alaposan elverjük. Ezután felöntjük 1liter vízzel, és fed? alatt kis lángon nagyjából puhára f?zzük. Ha megvan, egy botmixerrel pépesítjük. Aki szereti, ne turmixolja le teljesen, hanem hagyj kicsit darabosra, így igazi rusztikus süt?tökleves lesz az eredmény. Egy csipet sóval és ?rölt fekete borssal ízesítjük, keverünk hozzá egy-két ev?kanál cukrot, néhány reszelésnyi gyömbérrel is megbolondítjuk. Végül felengedjük a tejszínnel, ett?l lesz igazán krémes. Ezután már csak rövid ideig f?zzük, épp csak rottyantunk egyet rajta, és már tálalhatjuk is.


Minestrone leves

Flickr by biberfan
 


Hozzávalók:

1 kis konzerv paradicsoms?rítmény
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 kis zeller gumója
2 közepes szem burgonya
2-3 sárgarépa
10-15 dkg cukorborsó
10-15 dkg bab
15-20 dkg parmezán sajt

bors
petrezselyem
lestyán
bazsalikom


A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az ízlés szerint feldarabolt zöldségeket és a paradicsompürét, majd néhány percig együtt pirítjuk ?ket. Felengedjük 1,5-2 liter vízzel vagy zöldség-, illetve húsalaplével, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, és bazsalikommal. Jól felforraljuk, majd ezután majd fed? alatt kis lángon nagyjából fél óráig f?zzük. Ezután belereszeljük a parmezánt. Ha nincs parmezán az sem baj, helyettesíthetjük bármilyen más kemény sajttal, persze azért parmezánnal az igazi. Amikor kész a leves, meghintjük lestyánnal. Azért csak most, mert a lestyán magas h? hatására elveszti gazdag aromáját, s így a f?szerezés után már nem szabad tovább f?zni.




Palócleves


Hozzávalók:

30- 40 dkg sertéslapocka
5-6 szem nagyobb burgonya
20-30 dkg zöldbab
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 tyúkhúsleves-kocka
1 kis pohár tejföl
liszt

bors
babérlevél
egész köménymag
?rölt édes f?szerpaprika
olaj





Flickr by bucklava          

A leveskockából és a vízb?l alaplevet készítünk. Ezalatt a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát pár csepp olajon megpároljuk. Ezután meghintjük egy csapott ev?kanál édes f?szerpaprikával és jól elkeverjük, felöntjük nagyjából fél deci vízzel, és néhány percig hagyjuk elpárologni a felesleges vizet, majd rádobjuk a  kis kockákra vágott húst, amit fehéredésig pirítunk. Eközben sózzuk, borsozzuk, rádobunk 1-2 babérlevelet, egy csipet köménymagot, amit el?bb egy kés nyelével kissé megtörtünk, majd a fokhagymát is belenyomjuk. Ezután fed? alatt kis lángon puhára f?zzük a húst. Ha szükséges, öntsünk alá fél deci vizet, hogy le ne égjen.  Ha megvan, a leveskockából és 1-2 liter vízb?l húsalaplevet készítünk. Egy másik, nagy lábasban feltesszük f?ni a megtisztított és kockára vágott burgonyát, valamint a feldarabolt zöldbabot. Ha puhára f?tt, leöntjük róla a f?z?vizet., ezután felöntjük az alaplével, hozzáöntjük a húst, és az egészet jól elkeverjük. Miközben forraljuk, a tejföllel és egy kevés liszttel habarást készítünk, amit a folyamatos kevergetés mellett a leveshez öntünk. Épp csak egyet forralunk még a levesen, és már tálalhatjuk is. 

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Leves