|  Leves  |  Leves receptek  |  Frankfurti leves  |  Tárkonyos leves  |  Krémleves  |  Húsleves  |  Gulyásleves  |  Karfiolleves  |  Káposztaleves  |  Csirkeragu leves  |  Galéria  |

 

 
 
 
Leves receptek

Az alábbi néhány recept betekintést nyújt a levesek világába, s eme ízletes kedvcsináló után a fenti menüpontok alatt kategorizálva böngészheti minden érdeklődő a különböző finomabbnál-finomabb recepteket, s aki kedvet kap hozzá, bátran ki is próbálhatja mindet otthon, hiszen egyik sem igényel évtizedes szakácsmúltat, legfeljebb egy kis gyakorlást.


Paradicsomleves
Hozzávalók:

1 kis konzerv paradicsomsűrítmény
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tyúkhúsleves-kocka
1-2 dl tej
1 kis csokor petrezselyem
liszt

bors
olaj
   
Flickr by Dayna McIsaac        

A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Ha készen van, akkor egy jó evőkanál lisztet szórunk rá, és jól elkeverjük. Rögtön ráöntünk egy nagy pohár (körülbelül 3 dl) vizet, és folyamatos kevergetés mellett addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ekkor egy másik lábasban pár csepp olajon feltesszük a paradicsompürét is, picit megpirítjuk, majd ráöntünk fél liter vizet, és forrásig melegítjük. Most beledobjuk a leveskockát, az elkészült rántásunkat, valamint a finomra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a tejet. Az egészet még egyszer összeforraljuk, és ezután már tálalhatjuk is a levesünket.


Sütőtökleves
Hozzávalók:

2-2,5 kg sütőtök
3 dl tejszín
liszt
vaj

bors
cukor
gyömbér
   
Flickr by elena's pantry        

A sütőtököt megtisztítjuk, és a húsát közepes méretű kockákra daraboljuk. Ha megvagyunk, egy kis darab vajon néhány percig pároljuk a darabokat, majd megszórjuk egy kevés liszttel, és a tűzről lehúzva alaposan elverjük. Ezután felöntjük 1liter vízzel, és fedő alatt kis lángon nagyjából puhára főzzük. Ha megvan, egy botmixerrel pépesítjük. Aki szereti, ne turmixolja le teljesen, hanem hagyj kicsit darabosra, így igazi rusztikus sütőtökleves lesz az eredmény. Egy csipet sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük, keverünk hozzá egy-két evőkanál cukrot, néhány reszelésnyi gyömbérrel is megbolondítjuk. Végül felengedjük a tejszínnel, ettől lesz igazán krémes. Ezután már csak rövid ideig főzzük, épp csak rottyantunk egyet rajta, és már tálalhatjuk is.


Minestrone leves

Flickr by biberfan
 


Hozzávalók:

1 kis konzerv paradicsomsűrítmény
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 kis zeller gumója
2 közepes szem burgonya
2-3 sárgarépa
10-15 dkg cukorborsó
10-15 dkg bab
15-20 dkg parmezán sajt

bors
petrezselyem
lestyán
bazsalikom


A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az ízlés szerint feldarabolt zöldségeket és a paradicsompürét, majd néhány percig együtt pirítjuk őket. Felengedjük 1,5-2 liter vízzel vagy zöldség-, illetve húsalaplével, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, és bazsalikommal. Jól felforraljuk, majd ezután majd fedő alatt kis lángon nagyjából fél óráig főzzük. Ezután belereszeljük a parmezánt. Ha nincs parmezán az sem baj, helyettesíthetjük bármilyen más kemény sajttal, persze azért parmezánnal az igazi. Amikor kész a leves, meghintjük lestyánnal. Azért csak most, mert a lestyán magas hő hatására elveszti gazdag aromáját, s így a fűszerezés után már nem szabad tovább főzni.




Palócleves


Hozzávalók:

30- 40 dkg sertéslapocka
5-6 szem nagyobb burgonya
20-30 dkg zöldbab
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 tyúkhúsleves-kocka
1 kis pohár tejföl
liszt

bors
babérlevél
egész köménymag
őrölt édes fűszerpaprika
olaj





Flickr by bucklava          

A leveskockából és a vízből alaplevet készítünk. Ezalatt a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát pár csepp olajon megpároljuk. Ezután meghintjük egy csapott evőkanál édes fűszerpaprikával és jól elkeverjük, felöntjük nagyjából fél deci vízzel, és néhány percig hagyjuk elpárologni a felesleges vizet, majd rádobjuk a  kis kockákra vágott húst, amit fehéredésig pirítunk. Eközben sózzuk, borsozzuk, rádobunk 1-2 babérlevelet, egy csipet köménymagot, amit előbb egy kés nyelével kissé megtörtünk, majd a fokhagymát is belenyomjuk. Ezután fedő alatt kis lángon puhára főzzük a húst. Ha szükséges, öntsünk alá fél deci vizet, hogy le ne égjen.  Ha megvan, a leveskockából és 1-2 liter vízből húsalaplevet készítünk. Egy másik, nagy lábasban feltesszük főni a megtisztított és kockára vágott burgonyát, valamint a feldarabolt zöldbabot. Ha puhára főtt, leöntjük róla a főzővizet., ezután felöntjük az alaplével, hozzáöntjük a húst, és az egészet jól elkeverjük. Miközben forraljuk, a tejföllel és egy kevés liszttel habarást készítünk, amit a folyamatos kevergetés mellett a leveshez öntünk. Épp csak egyet forralunk még a levesen, és már tálalhatjuk is. 

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Leves